糯米子糕
糯米子糕的做法说明
参考原方
http://www.xiachufang.com/recipe/102136564/
糯米子糕的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切小粒，加一勺米酒，1.5克盐，少许胡椒粉拌匀腌制一晚
- 第2步.
糯米浸泡12小时以上
- 第3步.
糯米控干水入蒸锅隔水蒸熟（约30-40分钟）
- 第4步.
蒸好的糯米倒入大盘，晾至温热，加入蛋液，五花肉粒和剩下的盐拌匀
- 第5步.
保证每粒糯米裹上蛋液
- 第6步.
找个合适的模具垫油纸方便脱模
- 第7步.
舀1/3糯米铺平，借助工具压实
- 第8步.
剩下的糯米分2次加入铺平压实（勺背蘸水）
- 第9步.
如图
- 第10步.
放入蒸锅加足水，上汽蒸50-60分钟
- 第11步.
蒸好后油纸一提很好脱模
- 第12步.
没等晾凉就切了，切面很平整。
- 第13步.
摆入盘中稍冷冻后装保鲜袋冷冻室保存，想吃的时候蒸热即可。
- 第14步.
成品满意！
