固元膏
固元膏的做法与步骤
- 第1步.
准备所有的材料
- 第2步.
枣洗干净，用刀背拍下，轻松去除枣核(注意由于枣清洗，去核烘干的过成会流失部分重量，所以清洗的时候可以多清洗300克左右，这样处理完就差不多是咱们需要的克700了)
- 第3步.
直接把枣对半掰开，控干水分
- 第4步.
烤箱上下火150度，预热10分钟，上层放枣，烤10分钟左右
- 第5步.
核桃去皮，洗干净，控干水份，对半掰开，放烤箱上下火150度，烤10分钟
- 第6步.
枸杞的处理，买免洗的，如果觉得不放心，可以把厨房抹布闷湿，拧干，把枸杞放到抹布上用手稍微搓一下，然后放到盘子，敞开，吹干
- 第7步.
黄柱冰糖，打碎(没有粉碎机的可以买黄柱冰糖粉)
- 第8步.
黄酒的选择，选择即墨黄酒，黄酒一定要选择含糖量在40-100g/l，含糖量高，后期成品口感更好，喝过黄酒的人都知道这样不会太酸
- 第9步.
生黑芝麻洗干净，控干水份，小火炒熟
- 第10步.
所有材料准备齐全，取砂锅，倒阿胶粉，大火烧开(熬阿胶不能用铁锅，会有化学反应)
- 第11步.
放冰糖(我没打成粉)
- 第12步.
熬制挂旗，关火，放辅料
- 第13步.
照片不够了，看文字哦，加配料就可以关火了，如果搅拌不动，可以开小火帮助搅拌，加配料的步骤很关键 先加枸杞，搅拌均匀 然后加入红枣，搅拌均匀 接下来加入核桃肉，搅拌均匀 最后加入黑芝麻，所有辅料搅拌均匀后，就可以装盘了
- 第14步.
托盘底部铺一油布，摸油，上面撒一层玫瑰花
- 第15步.
盛出阿胶，待表面略干，就可以压平了
- 第16步.
表面撒玫瑰花，压平
- 第17步.
装袋
