温泉吐司（湯種）
温泉吐司（湯種）的做法说明
封面图我自己烤的，将就一下看吧！
首先这个温泉吐司是41%汤种，和之前的百分百汤种有一些些不一样哈！
这里的量没有换算，可以做三能450的四条吐司
温泉吐司（湯種）的食材和调料
| 汤种 | |
| 高粉 | 480克 41% |
| 水 | 475克 40% |
| 糖 | 135克 11.4% |
| 主面团 | |
| 高粉 | 700克 59% |
| 蛋黄 | 25克 2.1% |
| 盐巴 | 20克 1.7% |
| 鲜奶 | 240克 20% |
| 奶油 | 60克 5% |
| 炼乳 | 125克 10.5% |
| 新鲜酵母 | 35克 2.9% |
| 黄油 | 110克 9.3% |
温泉吐司（湯種）的做法与步骤
- 第1步.
汤种水解如图（吕升达老师FB上看到的图）
- 2.
步骤都差不多，就不多说了，会做包的都懂 一发温度28，湿度75% 二发温度38，湿度75%
- 3.
最后烤温170-180，时间35分钟
猜你喜欢的菜谱
吐司二吃——蝴蝶结吐司、奶油吐司布丁
/肉松三明治/🍞🍞🍞【材料】吐司 肉松 奶酪 沙拉酱（番茄酱）【做法】1、取两片吐司，切去边缘成正方形2、取一片吐司，铺上一层奶酪，盖上另一片吐司3、对角一切二，抹上一层适合自己口味的沙拉酱4、在装有肉丝的盘子里均匀的裹上一层肉松即可
湯種牛奶土司
【吐司好吃的秘密2】 奶油奶酪吐司——面包机出膜，及话唠详解‘’吐司面团状态判断‘’
蜂蜜吐司（吐司吃法、早餐吐司）吐司吐司吐司「素」玩轉吐司系列之六-芝士吐司卷和雞蛋吐司餅火烧云吐司&冰淇淋吐司-吐司配一物，玩转新花样消灭老吐司坏吐司之——摇滚吐司簡單做湯種椰蓉吐司面包（250ml淡奶油不浪费，烤出会高出450g吐司盒，弱要一份吐司盒的配料，所有用量除以1.38）（純素）天然酵母老麵湯種吐司（純素）液種+湯種50%全麥吐司
