北海道戚风纸杯蛋糕
北海道戚风纸杯蛋糕的做法说明
口感细腻柔软 12个纸杯蛋糕的量
北海道戚风纸杯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
4个蛋白蛋黄分离，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀
- 第2步.
加入30g牛奶
- 第3步.
加入30g椰子油（也可以用玉米油）
- 第4步.
50g低筋面粉过筛加入
- 第5步.
Z字型搅拌均匀无颗粒
- 第6步.
开始蛋白打发 35g细砂糖分三次加入蛋白里打发 打发至硬性发泡 提尖不倒就OK
- 第7步.
蛋白分两次加入蛋黄糊里 用Z字形状翻拌均匀
- 第8步.
翻拌后 倒入纸杯中
- 第9步.
烤箱上下火180度 20分钟 出炉
- 第10步.
凉冷 等会挤入冰淇淋卡仕达酱（制作请见下个配方）
