晒鲅鱼干
晒鲅鱼干的食材和调料
| 燕鲅 | 7条 |
| 盐 | 适量 |
| 油，烧烤料 | 适量 |
晒鲅鱼干的做法与步骤
- 第1步.
鲅鱼放在案板上。
- 第2步.
刀从鱼后背切入，把鱼一切为二。鱼肚那不切断。
- 第3步.
切好的鱼。
- 第4步.
鲅鱼洗净沥干水分。鱼身用手涂上盐，按摩一下。
- 第5步.
翻面也要涂盐按摩。
- 第6步.
全部涂好盐放一小时，使盐入味。
- 第7步.
用竹签插入鱼头下方插入，将鱼撑平。晾晒的时候，鱼就不会贴在一起了。
- 第8步.
晾2～3天，鱼身表面干了即可。放入冰箱冷冻保存。
- 第9步.
晒好的鱼干。
- 第10步.
缠上保鲜膜，放冰箱冷冻保存。
- 第11步.
鱼干洗净剪成段，放入铺上锡纸的烤盘，表面刷油，入烤箱210度烤15分钟。取出撒上烧烤料，再烤5分钟即可。
- 第12步.
开吃!
