🐠酸菜鱼🐠
🐠酸菜鱼🐠的做法与步骤
- 第1步.
分鱼头，鱼骨一份(先下5分钟)，另一份鱼片。盐腌制30分钟。
- 第2步.
蒜头1个(分3次下锅)，姜，葱，香菜。 花椒适量(分2次下锅)，干辣椒(分2次)，芝麻，泡椒。
- 第3步.
调味品:油、料酒，鸡粉，生粉，盐。
- 第4步.
小火下花椒，爆香后捞出花椒，因为会变黑。
- 第5步.
下三分之一的蒜头，姜，泡椒炒香。调大火
- 第6步.
加入洗净好酸菜继续炒。
- 第7步.
鱼加入料酒，生粉搅拌。
- 第8步.
酸菜炒熟加入开水。
- 第9步.
下鱼头，鱼骨5分钟。
- 第10步.
下鱼肉煮，加入鸡粉。尝味道，增添口味。记得不要翻，只要把汤往鱼块上浇。
- 第11步.
转换，装进大盘，加入三分之一蒜头，葱，香菜，干辣椒，芝麻
- 第12步.
锅内加油，小火爆香花椒，蒜头，干辣椒。
- 第13步.
倒进酸菜鱼里。
