小炒牛肉
小炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊切片，加入盐，糖，料酒，淀粉，白胡椒粉，鸡蛋清，生抽，腌制10分钟左右
- 第2步.
彩椒和柿子椒切块，过水断生备用
- 第3步.
放入少许油滑锅，加热，使油充分沾在锅内壁
- 第4步.
热锅放入凉油
- 第5步.
马上放入牛肉，少许盐和酱油翻炒，加入焯好的彩椒翻炒
- 第6步.
完美
小贴士
热锅凉油，滑锅是为了防止牛肉粘在锅上
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