完美排骨焖饭
完美排骨焖饭的做法说明
香软可口，晚餐就吃一碗就够啦。
完美排骨焖饭的做法与步骤
- 第1步.
土豆、胡萝卜洗净削皮切滚刀，洋葱切小方片，口蘑切开成小块。土豆切完用清水浸泡，洗去表面淀粉，沥干备用。
- 第2步.
排骨洗净焯水，撇净浮沫捞出沥干。
- 第3步.
热锅下油，炸胡萝卜，炸至表面酥软即可出锅。
- 第4步.
按照相同的方法将土豆、口蘑、洋葱过油。洋葱炒至边缘变软即可。
- 第5步.
过完油的蔬菜用厨房纸巾吸去多余的油。
- 第6步.
炸完蔬菜的底油加入冰糖，调小火加热至完全融化呈褐色。
- 第7步.
排骨入锅，快速翻炒上糖色，并加入生抽（比平时炒菜多一点）。
- 第8步.
翻炒均匀后，倒入一听啤酒。
- 第9步.
煮沸后加入炸好的蔬菜，并加入盐（平时的两倍），酌情加入适量白开水，保证没过一半食材。
- 第10步.
煮开后将整锅食材连汤带水跟淘好的米一起倒进电饭煲，不用另外加水。
- 第11步.
盖上锅盖按下煮饭键。煮饭的空档准备好葱花（不要葱白），饭煮好后开盖撒上。将菜和米饭拌匀后盖上盖虚焖半分钟就可以开吃了！
- 第12步.
装盘吃饭。
小贴士
１.炸蔬菜时要把碎屑先去除，否则容易产生黑渣。
２.调味料要比平时放得多一些，否则味道会淡。
