旦旦饼
旦旦饼的做法说明
旦旦饼是陕西关中的特色小吃，采用小麦粉，植物油，花生，核桃仁，芝麻，小茴香等原料，纯手工制作。
口味有：白糖，豆沙，孜然，香辣，五香等等。
旦旦饼的食材和调料
| 中筋面粉 | 400克 |
| 油 | 80克 |
| 酵头发面 | |
| 水 | 150克左右 |
| 馅料 | |
| 馍渣 | 150克（3个馍） |
| 花生，核桃碎 | 300克 |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 盐 | 8克（根据自己的口味） |
| 小茴香粉 | 5克 |
| 五香粉（或根据自己的喜欢放孜然粉，豆沙馅，椒盐等等） | 8克 |
旦旦饼的做法与步骤
- 第1步.
1.发面+油酥，醒发30分
- 第2步.
馅料制作：三者混合，加入馍渣和调料，搅拌均匀，泼熟油。
- 第3步.
搅拌均匀的馅料
- 第4步.
将和好的面团，下成30克一个的小剂子，醒20分钟
- 第5步.
将小剂子擀开，包入20克左右的馅料。
- 第6步.
将包好的小饼，擀开
- 第7步.
放入特百惠5.7多用锅，烙成两面金黄就OK了
- 第8步.
成品出锅
- 第9步.
馅料多多，美美的
