简单餐包

简单餐包的做法与步骤

1. 1.

   和面：先将面粉、盐、糖、酵母、食用油放入盆中，然后分次加入牛奶或水，揉成光滑面团。如果家中有面包机，可选择和面挡，这样比较省劲儿。

2. 2.

   第一次发酵：活好的面自然室温醒发约40分钟。如果是面包机和面，就直接放在面包机中，静置40分钟。这时面团一般会发到1倍左右。

3. 3.

   整理：取出面团，在案板上继续揉一会儿，排除里面的气体，然后整理成长条，切分六份。每一份有擀面杖擀成梭子型，折叠几次形成个大枣核型，用手拍的扁一些。

4. 4.

   第二次发酵：将六个整理成型的面包坯摆放在铺有锡纸的烤盘上（直接放烤盘上也行。铺锡纸是为了方便清洗烤盘），然后放入烤箱，烤盘下面放一碗热水，进行第二次发酵。发酵需要一定的温湿度，我就用热水来实现了。二次发酵约进行30分钟。

5. 第5步.

   取出烤盘，在面包上撒些面粉，然后用刀划一个口子。同时预热烤箱。

   
6. 第6步.

   将烤盘放回预热的烤箱，在180度下烤制20分钟。