拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法说明
东北名菜！😂😂😂全家男女老少都爱吃。小时候，只有在参加婚礼，坐席的时候才能吃到。外表甜脆可口，里面绵软糯香。欲罢不能！
拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
将地瓜切滚刀块，放入热油。油没过地瓜。开炸。
- 第2步.
先小火慢炸。让里面熟透。
- 第3步.
用筷子插一下，容易进去后，转成大火。
- 第4步.
将地瓜表面炸成焦黄色捞出。
- 第5步.
锅中放入一点油，将冰糖放入，小火慢熬，至冰糖融化，糖浆变成焦红色，关火。将地瓜块放入翻滚。均匀粘上糖浆。
- 第6步.
盛出后，可用筷子点一些糖浆环绕拉丝，进行装饰。
- 第7步.
齐活！开吃！
小贴士
炸地瓜时，防止地瓜粘锅底，可以用一根筷子进行搅拌，如果用铲刀，易将地瓜弄碎。
