麻辣鲜香的口水鸡
麻辣鲜香的口水鸡的做法说明
用这个方法还可以做各种麻辣拌菜
麻辣鲜香的口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
锅内放入葱姜香味桂皮，四小勺盐，将水煮开。
- 第2步.
将鸡洗净，切两半，去血，用签子扎几下，防止煮的时候皮肉分离
- 第3步.
水烧开后，将鸡放入，大火煮开后关火焖二十分钟，接下来准备调味料。
- 第4步.
花椒炒熟擀碎
- 第5步.
花生炒后捻碎
- 第6步.
葱蒜切碎
- 第7步.
小火放辣椒末炸红油，注意火候，不要炸糊
- 第8步.
加入一勺糖，生抽，适量盐，味精 鸡粉少许，怕不健康可以不加，但是味道真的有差别。搅拌
- 第9步.
加入一勺花椒碎，花生碎，拌匀，如果有熟芝麻也可以放一些
- 第10步.
捞出鸡肉放冰水里浸泡十分钟，使鸡肉变紧实，口感会更好
- 第11步.
将辣椒油微凉后倒入调味料里拌匀。
- 第12步.
捞出鸡肉切块，摆好
- 第13步.
倒入调味料拌匀。
