巧克力太妃新年糖

巧克力太妃新年糖的做法与步骤

1. 第1步.

   80%纯可可脂黑巧有些苦，可以中和甜度，不建议用牛奶巧克力，太甜了

   
2. 第2步.

   白砂糖或者冰糖（冰糖一定要打成粉）都行，别用糖粉/霜，非要用也不是不行

   
3. 第3步.

   水饴，水麦芽，麦芽糖，都行

   
4. 第4步.

   淡奶油用动物淡奶油（我用的蓝风车），千万别用植脂奶油

   
5. 第5步.

   可可粉，推荐法芙娜

   
6. 第6步.

   全程小火，不停搅拌，巧克力的特别爱粘锅底

   
7. 第7步.

   全程小火，不停搅拌，否则一定会糊锅底

   
8. 第8步.

   全程小火，不停搅拌

   
9. 第9步.

   一定要熬煮的很粘稠，否则特别容易化

   
10. 第10步.

    撒上可可脆片

    
11. 第11步.

    巧克力太妃糖属于牛奶软糖口感，不是硬糖