炸酱面之炸酱
炸酱面之炸酱的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮。
- 第2步.
切成玉米粒大小的丁状。
- 第3步.
锅底倒油，加姜末与葱叶末还有肉丁，中火慢慢炒，这个是炒的差不多的状态，出油，肉丁边缘焦黄。
- 第4步.
炒肉丁的时候，将甜面酱和黄豆酱称量好。
- 第5步.
加水调匀。
- 第6步.
倒入锅里，加白糖，翻炒，全程中小火。
- 第7步.
炒了10分钟的状态，加葱白。这是熬酱的过程，可以偷懒不用翻炒。
- 第8步.
20分钟，差不多这个状态，油酱分离，肉丁吸满了酱汁。
- 第9步.
就是这状态，盛出来，装入密封容器，吃面神奇。
- 第10步.
明天早饭就吃炸酱面啊…………
- 第11步.
附一张吃面的图。
- 第12步.
拌好了，开动。
小贴士
1、熬酱的过程想着里面加的花生米应该很棒，下次熬带花生米，芝麻的素酱，肯定另一种香味。
