脆皮肠
脆皮肠的做法说明
小欧白很爱吃香肠
外面买的都是面粉不说
全是添加剂和色素
二话不说撸起袖子自己做
脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
一、羊肠清洗一下之后，在清水里浸泡一个小时。
- 第2步.
二、五花肉切块后，冰冻三小时以上，放主锅turbo键2秒/打3-4次。
- 第3步.
三、打成自己想要的颗粒大小，倒出备用。 主锅加10克生姜片、10克料酒、80克水，1分钟/速度10，把生姜打成泥。
- 第4步.
四、加入刚才打好的五花肉颗粒和所有调味料，5分钟/反转速度2。
- 第5步.
五、拌好的香肠泥应该如图。
- 第6步.
六、借助灌肠器把香肠泥灌入肠衣内，记得一边灌一遍用牙签戳破气泡，防止爆裂。 每间隔一段距离扎上绳子，所有灌好后晾一天，使表皮变干。
- 第7步.
七、香肠表皮晾干后，用个大锅加上水和姜片，放入香肠煮至浮起，大概15分钟左右。
- 第8步.
八、捞出晾凉，接着把它们一节节剪开。放冰箱冷冻保存即可。
- 第9步.
九、要吃的时候不需要解冻，直接平底锅小火煎至表皮金黄色。
- 第10步.
十、皮脆肉嫩，咬开还会爆汁哦。
