雪菜冬笋年糕汤
雪菜冬笋年糕汤的做法说明
宁波人的早餐桌上永远都少不了的一道主食。雪里蕻是宁波人家里常备的腌制菜。就是我们常说的雪菜。
雪菜冬笋年糕汤的做法与步骤
- 第1步.
冬笋、里脊肉切丝，蘑菇切片备用。
- 第2步.
锅里下油，翻炒里脊肉，断生后倒入冬笋丝，继续翻炒，最后放雪里蕻翻炒。
- 第3步.
倒入一定量的热水，放入蘑菇片，开始熬汤。
- 第4步.
中火煮15分钟左右，汤头颜色会变白变浓。（比较一下跟上一步骤图的差别）这时放入年糕，等到年糕变软即可。
小贴士
1，蘑菇是用来提鲜的，如果没有可以不放，本身就已经很鲜了。
2，有人注意到我步骤里没有加盐，在汤汁熬完后可以尝一下味道，因为雪里蕻腌制的时候会放盐，经过熬制会把咸味都煮出来，如果已经够咸就不需要再加盐了。一定要先尝一下，雪里蕻有的咸有的淡，尝了后再决定是不是放盐。
