从和面开始学起做拉条子
从和面开始学起做拉条子的做法说明
没有长擀面杖和大案板也可以吃劲道美味的面条
从和面开始学起做拉条子的做法与步骤
- 第1步.
称好面粉300g，倒入食用盐1.5g，搅拌均匀。用食用盐是为了增加面条的劲道，不用太多，做出来的面条本身是没有咸味的
- 第2步.
加入130g的水，面粉的吸水性各地区品牌都不一样。亲们可以一点点加水，边加边搅拌，直至碗底没有干面粉，参见图片，到这个程度就差不多了。
- 第3步.
接下来把面揉到一块
- 第4步.
女生力气小，揉不光也没事，反正把他们揉成个面团就行，封个保鲜膜让面团静静，醒个半小时
- 第5步.
醒好的面，揉两三分钟就揉光了
- 第6步.
白胖子，这光面看着就舒服😄
- 第7步.
平分成两个面饼子，每个面饼子大概210g，揉圆按扁，用擀面杖擀圆擀平
- 第8步.
擀好后放入大盘中，两面抹熟油
- 第9步.
一定记得两面都要抹油啊，放进盘子里，盖保鲜膜，过夜要放冰箱冷藏哦。面饼至少醒4小时以上，这是拉条子能不能拉起来的关键，一定要记得呀
- 第10步.
把面饼子放到菜板上，切成自己喜欢吃的宽度。不清楚怎么拉面的同学可以看视频哦，老公操作我拍照哈哈哈
- 第11步.
湿面煮几分钟就行，看到面全部飘起来就可以捞出来
- 第12步.
浇上你喜欢吃的浇头，开吃啦😊 欢迎亲们上传自己的作品哦
小贴士
1.水量大家自行调节哦，本人坐标广东
2.醒面时间不能太短，至少4小时以上，过夜要放冰箱，现在冬天，而且当天吃就直接室温放置
3.浇头亲们如果想学，下次吃拉条子再建个菜谱
