咸菜胡椒猪肚汤
咸菜胡椒猪肚汤的做法说明
胡椒暖胃，猪肚美味，咸菜是小妮妮的风味！哈哈哈，巧遇大猪肚，机不可失，买回炖煮它。胡椒猪肚汤鲜香，小妮妮跟你说，放点咸菜不仅解腻，更具风味。
咸菜胡椒猪肚汤的做法与步骤
- 第1步.
猪肚洗净，切去多余的油脂（不会处理的话可让猪肉档帮忙处理洗净再拎回家）
- 第2步.
猪肚焯水备用
- 第3步.
胡椒洗净，姜切片备用
- 第4步.
姜和胡椒放入锅中，加足量水烧开
- 第5步.
锅中水开，将猪肚拎起，放入锅中煮，记得盖盖子
- 第6步.
小火炖煮1-2小时，具体看个人口味，小妮妮喜欢软而不烂的口感，炖煮较久（喜欢脆的可不必煮太久），用筷子能戳过猪肚就可以了
- 第7步.
煮熟或煮软后，将猪肚沥干水捞起
- 第8步.
猪肚捞起晾凉，切条
- 第9步.
切好的猪肚放回胡椒汤水，下少许盐，再次煮开（此时已可以食用）
- 第10步.
小妮妮买了咸菜（这是这道菜的灵魂啊），最好是潮汕咸菜，切条备用，不必多，两三片即可
- 第11步.
将咸菜加入猪肚汤中
- 第12步.
这大冬天的，不管啦，先盛一碗一边吹一边吃......
小贴士
此汤不放咸菜亦可，放入少许咸菜味道更佳，如放咸菜盐应适当减少或不放，否则太咸。
