巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将30克砂糖分两批加入蛋黄里边儿打匀，然后加入色拉油65mL，牛奶60毫升，搅拌两三分钟，让糖油蛋黄充分混合。

   
2. 第2步.

   将低筋粉及可可粉分次筛入蛋黄液中，搅拌均匀。此处一定注意不要快速搅拌，而是要像炒菜似的翻、压。图中的白点不是面粉哦，是照片的反光。

   
3. 3.

   将准备好的用于蛋白打发的砂糖分三次，分批加入蛋白打发，直到打发成带钩状的立体泡沫。对不起，此步骤忘了拍照留存。

4. 4.

   将打发好的蛋白与巧克力蛋黄液混匀，注意，此处也用翻、压的方式混合。此时可预热烤箱。

5. 第5步.

   将上述准备好的蛋糕液倒入蛋糕盘，放入烤箱150-170度烤50分钟左右，注意每个烤箱的温度不一样，要注意观察。接下来就等着品尝美味蛋糕吧😋

   
6. 第6步.

   补充一点，蛋糕取出来以后倒扣几分钟以免回缩。

   
7. 第7步.

   怎样？看起来还不错吧，味道更是没得说😛