西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面的做法说明
记录下留着自用
西红柿鸡蛋面的做法与步骤
- 1.
将鸡蛋加入少许盐打散，西红柿切成小块方便炒出汁，小葱，蒜，香菜切好，香肠切好，准备好热水。
- 2.
在锅中加水烧开，下面条。煮熟后捞出放入冷水。可以让面条不黏在一起而且特别劲道
- 3.
把锅里水弄干，倒油，油热后把鸡蛋液倒入，鸡蛋稍微成型即开始翻炒，炒至淡金黄色微熟关火出锅。（油稍微多放一些鸡蛋会更香）
- 4.
倒油，将蒜，一部分葱花，胡椒粉，倒入油中。然后把西红柿入锅翻炒，直至炒成酱状，加少许酱油，加糖（提升甜度消除西红柿的酸味）然后将鸡蛋倒入锅里一起翻炒
- 5.
加热水，把煮好的面条下入锅中。（用热水更节省时间和保留味道）
- 6.
水开时加鸡精，盐，番茄酱，香肠。 然后把剩下的小部分葱花和香菜撒在表面。盖上锅盖焖两分钟即可
小贴士
鸡蛋不要炒的太熟，全部成型后即可出锅。可以在最后加一些蚝油提鲜。酱油可以换成生抽。注意不要用老抽。
