家常炸茄盒炸藕盒
家常炸茄盒炸藕盒的做法说明
进入腊月，各家开始准备年货，北方人的厨房，必不可少的一项工作就是各种炸，炸茄盒，炸藕盒，炸丸子……各种炸货拼盘最受孩子们欢迎，一上桌就会光盘。
家常炸茄盒炸藕盒的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净，藕去皮洗净备用。
- 第2步.
猪肉馅加入葱姜末
- 第3步.
加入盐、生抽、老抽、十三香顺时针方向搅拌均匀备用。
- 第4步.
茄子切去头尾留下中段粗细均匀的部分切成薄片。
- 第5步.
第一刀切断，第二刀切至茄子的三分之二部分，第三刀再切断，依次切好。
- 第6步.
藕的切法同上
- 第7步.
全部切好准备放肉馅
- 第8步.
填满肉馅，稍微挤一下，粘合的更好。
- 第9步.
制作面糊
- 第10步.
鸡蛋打散后加入适量面粉搅拌均匀
- 第11步.
别太稀挂不住面糊，根据鸡蛋大小调整
- 第12步.
大火烧热油，全程小火炸
- 第13步.
一面定型后翻面再炸
- 第14步.
炸至表面上色定型后捞出，再大火复炸一次，此时茄盒表面金黄，入口酥脆，是过年餐桌上必不可少的一道美食。
