奶昔面包
奶昔面包的做法说明
冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食物。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包，一口咬破酥脆的外皮后，口感如奶昔般顺滑绵长，清爽不甜腻，让人根本停不下来！
这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包！整体软糯中带着酥脆，香甜中又混杂着一丝微酸
外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆，口感轻盈不腻口，外皮酥脆，内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅等，吃前可以拿吸管先吸掉中间的馅儿。
奶昔面包的食材和调料
| 面包材料：高筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 140克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 黄油 | 65克 |
| 酱料：黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1只 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 夹心卡仕达酱：奶油 | 50克 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 15克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酸奶 | 30克 |
奶昔面包的做法与步骤
- 第1步.
除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段
- 第2步.
加入盐和黄油继续揉至光滑状，可以拉出手套膜即可
- 第3步.
把揉好的面团进行室温发酵至2倍大，温度27-29度
- 第4步.
发酵完后，取出面团按压排气
- 第5步.
醒发好的面团平均分成5份，静置10分钟备用
- 第6步.
面团整形后，直接发酵1小时
- 第7步.
黄油提前室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打发
- 第8步.
分次加入鸡蛋液至充分吸收
- 第9步.
筛入低筋面粉，搅拌成面糊
- 第10步.
装入裱花袋备用
- 第11步.
发酵好的面团取出
- 第12步.
把酱料挤在发酵好的面团上，像盘蚊香似的剂在面团上
- 第13步.
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟
- 第14步.
出炉后，放凉备用
- 第15步.
细砂糖加入蛋黄，搅拌至糖溶化，筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒
- 第16步.
牛奶小火加热至沸腾，边搅拌边倒入蛋黄糊里
- 第17步.
然后，全部倒回锅里，小火加热至稠状
- 第18步.
加入酸奶和淡奶油完全拌匀成浓稠面糊
- 第19步.
装入裱花袋备用
- 第20步.
面包出炉放至温热后切十字
- 第21步.
把酱料挤入面包，晒糖粉装饰即可
- 第22步.
在上面放几粒蔓越莓干做装饰，然后撒上糖粉即可
- 第23步.
准备开动吧
