【明代·造芥辣法】芥末，来自中国古代的秘制辣味
【明代·造芥辣法】芥末，来自中国古代的秘制辣味的做法说明
关于辣椒的古籍记载，最早能追溯到的是明代的《遵生八笺》，但在此之前，我天朝的百姓想吃辣了，该如何是好？明朝古籍《饮馔服食牋》有记载：造芥辣法。
【明代·造芥辣法】芥末，来自中国古代的秘制辣味的食材和调料
| 芥末子 | 一百克 |
| 白米醋 | 三十克 |
| 热水 | 五百毫升 |
【明代·造芥辣法】芥末，来自中国古代的秘制辣味的做法与步骤
- 第1步.
芥末子放入擂盆捣至成粉末；
- 第2步.
芥末粉中倒入适量白醋至完全湿润并按实；
- 第3步.
倒入沸水，搅拌均匀；
- 第4步.
用细绢过滤挤汁；
- 第5步.
用韧纸封口放水缸等凉处精置即可；
- 第6步.
造芥辣法就做成了。
