烧仙草

烧仙草的做法说明

台湾老师说仙草粉是不能用的，那是用碱洗出来的！所以，买了仙草，从熬汁开始咯！关于仙草冻和龟苓膏的区别，下次再补写，我先完成方子哈！
请忽略我的粗糙！

第1步.
网购了好大一包仙草叶！
第2步.
取100克。
第3步.
放水浸一下，取出大的枝干，和枯草，种在地里的难免混杂了一些。用筛网捞出，舍弃浸泡的水。（稍微洗洗就好了，别泡太久）
第4步.
把仙草装到一个布袋里，我用了装米的小袋子，快夸夸我！
第5步.
放主锅里，扎紧袋口，放1500克水，开50分钟100度速度小勺。发现开了以后，为了避免溢锅。改成98°继续哦！
第6步.
滤出仙草汁。
第7步.
用60克水调和淀粉，倒入主锅。主锅里再倒入糖（这个食品寒，最好放黑糖，刻意我加女儿拒绝黑糖的味道就放了白砂糖），5分钟100°速度2烹煮。
第8步.
音乐响起后，锅里留600克仙草汁，其他倒出来可以直接喝，或者做鲜芋仙时用。打开一袋吉利丁（这包是10克的），看看屏幕显示的温度，如果是70°，就直接把吉利丁倒进去，开5分钟3，混合。如果动作比较慢，锅里600克仙草汁凉了，那就把10克吉利丁倒进去，开5分钟70度速度3。
第9步.
把主锅里液体倒入容器中。等凉了之后放冰箱。
第10步.
凝固后可以浇上炼乳享用。
第11步.
口感很Q，正好！