猫咪棉花糖
猫咪棉花糖的做法与步骤
- 第1步.
看图做准备工作
- 第2步.
将蛋清加入20g糖粉打至硬性发泡
- 第3步.
取糖粉74g+水饴94g+水42g倒入小锅，不停搅拌煮至118度关火。放入沥干的吉利丁片搅拌至融化。
- 第4步.
迅速倒入打发好的蛋白，用打蛋器高速打发至滴落有痕迹但不会很快消失。
- 第5步.
取1/5棉花糖糊、沾一点粉色色素，搅拌均匀，将粉色和白色棉花糖糊分别装入两只裱花袋。
- 第6步.
粉色的棉花糖糊一个挤在耳朵、一个挤在爪子上错开，不用等直接挤入白色身体部分，冷冻一晚上最好，脱膜方便。
- 第7步.
脱膜后丢入玉米淀粉中，防粘，刷去多余的粉，用融化的巧克力点上眼睛鼻子和胡须。完成啦、泡一杯热腾腾的咖啡，拍照发朋友圈～
