绵软可口的亚麻籽吐司

绵软可口的亚麻籽吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   做一次不容易，所以一次做两个，总共500克高筋粉。先准备中种面团，350克高筋粉，220克鲜牛奶，20克白糖，1.5克盐。简单揉一下，隔夜发酵，因为室内的温度晚上也就七八度，所以没有放在冰箱，也可以选择放在冰箱隔夜发酵。将发酵好的中种面团加150克高筋粉，一个鸡蛋，80克鲜奶，2克酵母，1克盐。先用厨师机揉到发展阶段，加上40克黄油。从发展阶段开始，我一般习惯用手揉，一方面揉起来的手感非常好，另外也容易控制，一直揉到出手套膜，大概四五分钟左右就可以完成。

   
2. 第2步.

   继续发酵，发到两倍左右。关键还是观察状态，可以用手沾点高筋粉，戳一个洞，不回缩不反弹就是发酵好了。

   
3. 第3步.

   排气、分割、整形，分割后的面团大概是160克一个。醒发一刻钟，松弛一下。

   
4. 第4步.

   卷擀，整形，放入吐司模

   
5. 第5步.

   上下火170°，烤35分钟。因为没有加盖，所以大概烤了15分钟左右，加了一层锡纸，以免表面烤焦。

   
6. 第6步.

   香气四溢，绵软可口的亚麻籽吐司大功告成。