红糖发糕
红糖发糕的做法与步骤
- 第1步.
红糖80克，白糖20克。用200克温热水化开。其间用筷子不时的搅拌一下，使其融化得快一些。糖和水的比例是1:2 酵母5克，用低于38℃度的，50克温水化开。
- 第2步.
待糖水温度稍凉，低于38℃度以后，在糖水中加入2个鸡蛋打散。
- 第3步.
面粉350克，加入3克泡打粉，搅拌均匀。加入糖水和酵母水，用搅拌棒搅拌，筷子也行。
- 第4步.
用搅拌棒搅拌均匀，至没有明显的颗粒即可。（家中有电动搅拌棒搅拌更好，省时省力😄今天孩子考试完在家，我多了一个小帮手😄
- 第5步.
家中有蛋糕模具可用蛋糕模具来制作。我手边没有，就用不锈钢盆来代替。侧面和底面都抹上食用油或黄油。底部铺上1个吸油纸（或耐高温保鲜膜）方便倒出。侧面就不用管它了。
- 第6步.
倒入面糊，盖上盖子或包上保鲜膜发酵到2~3倍大。发到容器的8~9分满的样子就可以了。冬天天气冷，可放到暖气附近发酵，但千万别放暖气片上啊😄
- 第7步.
发酵好以后在表面装饰上对半剪开的红枣，葡萄干。也可放松子，蔓越莓，枸杞，腰果，芝麻…等等，随自己的喜好吧。
- 第8步.
凉水上锅蒸，上汽后蒸30~40分钟。时间到关火，焖5分钟以后出锅。
- 第9步.
鼓得漂亮吧！拿出来放凉，用小水果刀或勺子靶插进盆子边缘，慢慢转着圈的划一圈。然后倒扣过来，撕掉吸油纸，切块。
- 第10步.
还不错吧！喜欢的小伙伴赶快做起来吧😘
