川香水煮牛肉🐮
川香水煮牛肉🐮的做法说明
家的味道才是最好的味道😋😋😋
忘了拍过程了
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川香水煮牛肉🐮的食材和调料
| 牛肉 | 150克 |
| 豪吉麻辣川香汁 | 15克 |
| 老抽 | 3克 |
| 生抽 | 10克 |
| 啤酒 | 5克 |
| 青笋 | 100克 |
| 香芹 | 100克 |
| 香蒜苗 | 50克 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 姜蒜 | 适量 |
| 麻辣火锅底料 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 10克 |
| 菜籽油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 5克 |
| 熟芝麻 | 少许 |
| 高汤(开水) | 适量 |
川香水煮牛肉🐮的做法与步骤
- 1.
牛肉切薄片，加老抽，生抽，川香汁，啤酒，糖，淀粉，油抓匀码味15分钟。
- 2.
蔬菜洗净，青笋切片，香芹切段，青蒜拍一下切小段，姜蒜切粗末。
- 3.
锅烧热放一点点油，真的只是一点点润下锅，下入干辣椒，炒至煎黄，盛出放凉，用刀切碎。
- 4.
锅里烧水，水开放入适量盐和油，放入青笋，香芹烫一下盛出放大点的碗中垫底。
- 5.
炒锅烧热放油(稍多一些)，放郫县豆瓣炒出红油，加姜蒜米子炒出香味，加入火锅底料小火炒化，冲入高汤或开水，大火烧开，再转中火熬煮出香味，用漏勺将锅里的渣子打一下，大火，下入牛肉划散，水开淋入川香汁，撒入蒜苗段起锅，盛入先前的碗里。
- 第6步.
撒上切好的辣椒碎，泼热油，撒上点熟芝麻，开吃吧
