10分钟！超快手超美味提拉米苏
10分钟！超快手超美味提拉米苏的做法说明
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10分钟！给爱的人做一份甜蜜的提拉米苏！（4-6个人分量）
这是一款我们家常备的甜品，因为实在是太快手且美味了！作为一名懒妈，总想着做些快手的美食，所以就开始琢磨如何才能制作一款家庭版，超快手，又不失风味的提拉米苏。期间参考了好多个版本。其中，意大利莫妮卡老奶奶的配方相当快手，也是我灵感的来源。同时还参考了Tinrry的做法，但对我这个懒妈妈来说，她的方法还是太复杂，而且因为加了吉列丁，反而让成品失去了奶制品丝滑的口感。于是在结合她们做法的基础上，经过多次配比的调整，终于研发了这款快手的糖麻麻原创提拉米苏。而且因为不靠糖来稳定奶油打发的程度，所以糖多糖少可以根据个人口味调整！不需生鸡蛋！不需吉列丁！10分钟就能做出美味可口的提拉米苏，再也不用出去花钱买贵贵的提拉米苏了！步骤后，有详细的TIPS，感兴趣的仔细看看哦！
10分钟！超快手超美味提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
第一步：制作咖啡液
- 第2步.
温水中加入咖啡粉，糖搅拌至彻底溶解。置于一旁放凉
- 第3步.
第二步：制作马斯卡彭奶油芝士糊
- 第4步.
软化后的马斯卡彭芝士里倒入淡奶油
- 第5步.
再加入糖
- 第6步.
加入朗姆味浓缩液（可加可不加）有朗姆酒的可以加朗姆酒
- 第7步.
打发至提起蛋抽，滴落的芝士糊慢慢消失，就是刚好的状态
- 第8步.
第三步：组装
- 第9步.
手指饼干在咖啡液里迅速荡一下就行，铺在容器底部
- 第10步.
倒上一部分芝士糊，抹平
- 第11步.
铺第二层浸了咖啡液的手指饼干
- 第12步.
倒入剩下的芝士糊
- 第13步.
抹平
- 第14步.
撒上可可粉
- 第15步.
封上保鲜膜，进冰箱2-3小时就可食用蜡
小贴士
tips
关于各材料配比
这是一款相当随心的甜品。其中，淡奶油，马斯卡彭芝士，糖，甚至是朗姆酒都没有严格的配比，可以根据每个人的口味来调整。我的配方是经过多次比对，最适合家人的口味！大家也可以根据自己的喜好添加或减少量。
关于打蛋器的选择
1， 视频中用手动打蛋器，完全是因为以前总是在孩子睡着后才做，怕吵着孩子，后来也就习惯了；
2， 使用电动打蛋器完全没问题，只要注意开中低速进行打发，而且要时刻注意打发状态。打发速度比手动打蛋器快一倍。
关于撒可可粉
1，一定要过筛，不然一块块很难看，也影响口感；
2，怕粉多会呛到的人，建议做好后直接撒粉再进冰箱，湿润后的可可粉就没这个问题啦，不过整体口感的层次上不会那么丰富。
关于马斯卡彭芝士糊
1， 一定不要用高速打发，一下子就会打发过头。越到后面越要注意状态；
2， 芝士糊的打发程度，其实也是因人而异。喜欢轻盈口感的就打发时间短一点，喜欢重口味一点的就打发时间长一点，完全在于掌控打蛋器的人；
3， 冰箱冷藏后两三个小时食用，为最佳状态！马斯卡彭芝士糊轻盈的口感搭配酥脆的咖啡味儿手指饼干，微苦的可可粉来点缀！时间越长，芝士糊就越硬，口感也会更腻。
关于组装
1， 手指饼干一定不要在咖啡液里泡太久，荡一下就好。泡久了，最后吃起来就是烂烂的，并不美味，食用时，手指饼干中间为干爽酥脆的状态，才是最理想的；
2， 手指饼干尽量之间留有缝隙，让芝士糊渗入。
