拔丝地瓜
拔丝地瓜的做法说明
做饭顺便拍照，造型粗糙😂 味道不糙。
拔丝地瓜的食材和调料
| 地瓜 | 一个 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
拔丝地瓜的做法与步骤
- 第1步.
地瓜切滚刀块，表面晾干。
- 第2步.
锅中热油，5成热，地瓜块下锅。
- 第3步.
不要频繁搅拌，一面金黄再翻面。 油多的话，可以搅拌。
- 第4步.
榨好捞出。
- 第5步.
锅中留底油，油少糖多，白砂糖熬到红色。 糖稍微有点变色就要注意，糖变色很快。
- 6.
快速倒入地瓜块，翻拌均匀。 快到没法拍照。。。
- 第7步.
出锅。 一定要趁热用筷子摆盘，拽出糖丝才好看。 我着急拍照快吃，没仔细拽。
小贴士
地瓜炸好，一定要起锅烧糖。
不要等地瓜凉透，如果地瓜凉透了，放入烧好的糖里，立马粘成团没办法翻拌，效果不好。
