萝卜丝疙瘩汤
萝卜丝疙瘩汤的做法说明
作为一个土生土长的北方人，虽然在南方生活了好多年，但仍然会对某些北方的美食念念不忘，疙瘩汤就是其中之一。
在头条“万万的小厨房”看到的这款美食，觉得一定很好吃，为便于收藏查看，特意搬到下厨房里来。
萝卜丝疙瘩汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材，葱切碎姜切末，虾仁洗净去除虾线
- 第2步.
虾仁中加入胡椒粉、盐、料酒 、玉米淀粉用手抓匀腌制备用
- 第3步.
青萝卜洗净切丝（也可擦成丝），不喜萝卜味的可把萝卜丝过一下清水来减轻萝卜的气味，过水后要把水控净。
- 第4步.
热锅凉油，先炒姜末再下葱花，炒出葱姜的香味 下入萝卜丝炒软。 加入足量的开水大火烧开，一定要加开水，如果加凉水，萝卜丝煮得过于软烂，做好的汤颜色口感都会大打折扣。
- 第5步.
取一个鸡蛋将蛋清打入碗中，加入一大勺面粉。用筷子翻拌成絮状，再搅拌成均匀的小疙瘩，蛋清拌出来的面疙瘩，久煮不浑汤，疙瘩口感更筋道
- 第6步.
把拌好的小疙瘩倒入锅中，边倒边搅拌以防小疙瘩粘在一起，搅开后开大火煮开。
- 第7步.
下入腌制好的虾仁。
- 第8步.
剩下的蛋黄中再打入一个鸡蛋，加少许芝麻油打散。将蛋液下入滚开的锅中
- 第9步.
加几滴味极鲜和芝麻油提鲜调味即可出锅
- 第10步.
享用美味吧😊
小贴士
摘自头条“万万的小厨房”
