年菜味十足的红烧茨菇
年菜味十足的红烧茨菇的做法说明
茨菇，在祈求多子多孙的传统文化中喻意添丁。因此，在供奉神明，或者婚庆嫁娶，必见茨菇身影，而且讲究笋尖必须完整！！！
年菜味十足的红烧茨菇的食材和调料
年菜味十足的红烧茨菇的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的茨菇鲜嫩圆白，撕去表层簿衣，刀背轻拍微裂。腊肉切片煎出香油，下茨菇略炒，加水没过材料，下盐和豉油，烧至收水干锅即可。香糯绵实，齿夹留香，似苦回甘，只有新鲜慈菇才具备这样渐入佳境丝丝入扣的味道。
- 第2步.
出锅前加棵中芹菜更妙
小贴士
茨菇含较高淀粉，在烧的过程中，要时不时地翻炒
