PP面包（巧克力面包）
PP面包（巧克力面包）的做法说明
以下是11X4CM汉堡模6个份
PP面包（巧克力面包）的做法与步骤
- 第1步.
面团里的所有材料，除黄油和巧克力豆外，全部放入搅拌桶，1档混合搅拌一分钟，转3档搅拌10分钟
- 第2步.
加入软化的黄油，3档继续搅拌10分钟至面团完全扩展，然后放入巧克力豆
- 第3步.
稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团，稍微搅拌几下，取出用手再把豆子大致揉入面团
- 第4步.
盖上保鲜膜，放温暖处进行第一次发酵，发至面团2.5倍大，28度大约1小时
- 第5步.
发酵的面团取出排气，平均分成12份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，再次压扁排气滚圆
- 第6步.
两个面团一组放入模具里，做好后，放入烤箱中，进行第二次发酵,烤盘里放一杯热水，38度发酵45分钟左右
- 第7步.
发酵好的面团取出，烤箱预热180度，发酵好的面团表面筛上面粉，150度烘烤15分钟
- 第8步.
巧克力PP面包
小贴士
*汤种做法https://www.xiachufang.com/recipe/103642193/
*牛奶的量按面粉吸水性酌情增减
*每个烤箱不同，烘烤温度和时间仅供参考
