咖喱羊排
咖喱羊排的做法说明
小寒，适合各种羊肉进补。
咖喱羊排的食材和调料
| 羊排 | 1250克 |
| 咖喱 | 半盒 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 冬笋 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 莴笋 | 1根 |
| 香菇 | 几个 |
| 西芹 | 1根 |
| 西红柿 | 1个 |
| 姜 | 几片 |
| 盐 | 几克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 花椒 | 一把 |
| 蒜 | 1头 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 米酒 | 300ml |
| 葱花 | 1根 |
| 香菜 | 1根 |
| 胡椒粉 | 少许 |
咖喱羊排的做法与步骤
- 第1步.
羊排切块，冷水浸泡去血水，然后，放进热水锅，放姜、料酒和花椒，煮开后3min，捞起，热水冲洗赶紧，备用。
- 第2步.
把各种素菜洗净切块。
- 第3步.
热锅冷油，除咖喱外姜蒜花椒豆瓣酱胡椒粉白糖等调料放入锅爆炒，加入羊排，翻炒。
- 第4步.
加入米酒，焖烧。
- 第5步.
米酒水开后，再加入开水。
- 第6步.
加入咖喱块，煮开混匀。
- 第7步.
半盒子咖喱的，加入后烧开。半小时后放入各种蔬菜。
- 第8步.
起锅，加葱花和香菜摆盘。
- 第9步.
鲍鱼羊肉萝卜汤。
小贴士
1.羊排要肥一点好吃
2.羊排过热水去血水后，我还加冷水重新煮了鲍鱼羊排30min，捞出羊排备用，这样做一是为了去羊排的油气，同时这个汤我还熬成了萝卜羊肉汤。如果这样多熬了30min，基本上羊肉和素菜就可以同时下锅。
