红枣燕麦司康
红枣燕麦司康的做法说明
司康饼，英文名叫scone，它是英式下午茶用来打底的一层，有着悠久的历史，也是英国的国民点心。
在古苏格兰皇室加冕的地方，有一块石头，是一座表面光滑，其中一面留有十字架刻纹的长方形砂岩，这块命运之石又被称呼为司康之石，它是古英格兰皇室的命运之石，也是古英格兰加冕的重要道具，至今有几百年的历史了，我们吃的“司康”就由此命名。
司康饼在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供，是西方世界的代表点心之一。其口感醇香，因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。
红枣燕麦司康的做法与步骤
- 第1步.
原材料合影，红枣去核剪碎（建议用和田大枣，肉比较厚），燕麦片选用无糖的
- 第2步.
无盐黄油从冰箱取出切成小丁 黄油不需要提前软化
- 第3步.
低筋面粉、糖、盐、无铝泡打粉混合均匀，倒入盆中，用双手将黄油和粉类搓均匀
- 第4步.
搓好的面粉是散沙状的
- 第5步.
鸡蛋打散加入（留少许蛋液用来刷司康饼的表面），牛奶全部加入，拌至刚好看不见干粉为止
- 第6步.
加入红枣碎和燕麦片，和面团大略拌匀
- 第7步.
司康面团不可过度搅拌，大略拌匀即可
- 第8步.
拌好的面团装保鲜袋冷藏松弛30分钟
- 第9步.
松弛好面团取出，擀开，如图折三层，再次擀开，擀两遍
- 第10步.
两遍折叠擀开完成后，将面团擀开成2厘米左右厚度，圆形、方形均可
- 第11步.
切成三角块，或者用饼干切模切成喜欢的造型
- 第12步.
切好的司康饼生胚排入烤盘，表面刷蛋液 烤箱提前预热至180度，烤20分钟即可
- 第13步.
拍好照片发个圈就可以开始享用啦
小贴士
1.擀开的时候，如果面团过于湿软，可在面团表面轻拍少许干粉，就比较容易擀了
2.在保鲜袋上折叠、擀开更容易操作，直接将松弛面团用的保鲜袋剪开使用即可
3.烤箱一定要提前预热，一般家用烤箱的箱内温度不够均匀，提前预热可以有效改善这个问题
