锅包肉（快手菜）

锅包肉（快手菜）的做法与步骤

1. 第1步.

   大葱、胡萝卜切成丝备用

   
2. 第2步.

   猪里脊切成大片，加入盐和淀粉抓匀

   
3. 第3步.

   调糖醋汁，给大家参考一下我的糖醋汁黄金配方：5勺水、4勺香醋、3勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱，秘诀就是12345，这样调出来的糖醋汁酸甜可口，用来做糖醋排骨也很不错

   
4. 第4步.

   把肉片裹上淀粉汁放入七成热的油锅里炸，炸至七分熟捞出关火，等油凉后重新开火加热，把炸好的肉片放进去复炸，复炸的目的是让肉片能够达到外酥里嫩的效果。

   
5. 第5步.

   锅烧热放入调好的糖醋汁，再将胡萝卜丝、葱丝、肉片倒进去翻炒均匀

   
6. 第6步.

   等到锅里的糖醋汁烧得差不多快干时就可以起锅啦