蚝干粥（小美版）
蚝干粥（小美版）的做法说明
蚝干粥是厦门特色，靠海吃海，不整这些吃，就对不起上天的恩赐。
蚝干，就是海蛎干，所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。蚝豉还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而蚝豉又具有活跃造血功能的作用。
蚝干粥（小美版）的食材和调料
| 蚝干 | 8-10粒（发泡完大概30克） |
| 虾干 | 10克（一小把） |
| 干贝 | 10克（一小把） |
| 姜 | 3片 |
| 葱头 | 适量 |
| 干香菇 | 8-10朵 |
| 任意青菜 | 适量 |
| 排骨 | 一小根排骨切小段 |
| 食盐 | 一点 |
| 糖 | 一点 |
| 香油 | 适量 |
| 米（2～3人） | 120克 |
| 水 | 800-1000克 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
蚝干粥（小美版）的做法与步骤
- 第1步.
干香菇提前发泡，入主锅5秒/速度5切碎。
- 第2步.
加入之前发泡好的蚝干、干贝、虾干。（我是提前一晚提前泡蚝干和香菇），蚝干要洗干净。
- 第3步.
加入洗干净的排骨、生姜和葱头。
- 第4步.
加入米和水，盐、糖、白胡椒粉。设30～35分钟/98度/反转速度小勺。如果是加胡萝卜这类耐煮的菜，切丁入主锅。
- 第5步.
完全不需要看管。如果需要加芹菜或其他菜叶子，就切丝加入，再来1分钟/98度/反转速度2就好了！
小贴士
排骨不要太多，但不可不加。味道差很多。
青菜随意混搭。
盐不要太多，干贝和虾干本身都是咸的。甚至口淡的，可以不加盐，或后加。
