塌菜炒冬笋（脱离苦海菜）
塌菜炒冬笋（脱离苦海菜）的做法说明
团年饭吃到最后来一道蔬菜总是非常受欢迎
塌菜在上海话中有"脱苦菜"的意思，而笋也有出土的竹笋节节高的好彩头。吃完这道菜，你的生活工作都会越来越好哦😄
塌菜炒冬笋（脱离苦海菜）的做法与步骤
- 第1步.
简单的食材，塌菜和冬笋
- 第2步.
塌菜去根泡水洗干净
- 第3步.
演示一下剥冬笋的方法😄用刀中间切一下，两手从中间剥开，一颗完整的冬笋就剥好喽。
- 第4步.
冬笋剥壳挖出可食用部分
- 第5步.
烧一锅开水加一点点盐将冬笋用水煮熟去涩味。
- 第6步.
热锅冷油先煸炒冬笋段
- 第7步.
炒一分钟左右笋煸软炒香后下塌菜加3到5克食盐，加微信克左右糖提鲜（不喜欢甜味可以不加）
- 第8步.
大火快速翻炒
- 第9步.
一份充满烟火气的塌菜冬笋就炒好了，出锅前淋少许香油。
- 第10步.
这就是市场上出售的塌菜
小贴士
建议铁锅全场大火快速翻炒。
炒蔬菜建议色拉油稍微多一点点蔬菜会比较好吃，减肥的朋友可以忽略此条。
蔬菜焯水用开水，肉类用冷水焯。
