橙香戚风蛋糕
橙香戚风蛋糕的做法说明
进入秋冬季，橙子迎来了丰收，橙子口感酸甜，富含水分，不管是直接食用还是作为配菜都是很不错的选择，这次试着用橙子做了戚风，取了橙皮和橙子果泥，淡淡的橙子香气搭配上戚风的轻盈口感，非常的细腻清爽~
橙香戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
取中等大小的橙子两个，220g-230g/个，洗净后，将橙皮擦成屑
- 第2步.
取一个橙子，剥皮后切成块
- 第3步.
放入果汁机
- 第4步.
打成均匀的果泥待用
- 第5步.
蛋清蛋黄分离
- 第6步.
蛋黄中加入蜂蜜后搅拌均匀
- 第7步.
拌匀后加入玉米油和橙子果泥
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
筛入低粉
- 第10步.
拌匀
- 第11步.
加入橙皮屑
- 第12步.
拌匀
- 第13步.
蛋清分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡状态
- 第14步.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
- 第15步.
倒回蛋白霜内，快速翻拌均匀
- 第16步.
倒入8寸中空模具内，震出气泡
- 第17步.
烤箱提前180℃预热，降至150℃，烤60分钟
- 第18步.
出炉后从高处落下，倒扣冷却
小贴士
1、蛋糕糊翻拌时要注意手法，以免消泡。
2、根据自家烤箱脾气来调节温度。
![[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕的做法](https://img.lezuocai.com/recipe/cover/c9/c9c413b3686952e4e4c4cd59ba088ca7.jpg_w215h130.jpg)
