早餐薯饼

早餐薯饼的做法说明

这是我很喜欢做的早餐之一，马铃薯是基底，加任何其他蔬菜都可以，面粉下得很少。操作很快很简单。

第1步.
备料；
第2步.
马铃薯擦丝，蘑菇切片，葱切碎；
第3步.
用一大碗，放入马铃薯丝、盐和胡椒粉，搅拌均匀，马铃薯开始出水；
第4步.
这个煎饼是不放水的，所以不需要太多的面粉。放入半杯面粉搅拌直至水分全部被吸收。如果你用的马铃薯水分比较多那多放点面粉，如果水分少就少放点；
第5步.
放入蘑菇轻轻搅拌均匀；
第6步.
最后放入葱粒，轻轻翻动搅拌均匀；
第7步.
这种煎饼我喜欢做得小一点，约10厘米直径。所以用小煎锅或者大煎锅一次煎两个。热锅热油，放入面糊，塑型，轻轻铺平但不要压扁，这样口感更好。用中火煎要不然马铃薯不熟。两面用中火煎至金黄再转大火快速把两面煎脆；
第8步.
趁热吃。可以撒黑胡椒、茄汁或者蛋黄酱吃；
第9步.
看这个切面。如果把煎饼压平的话口感没有不压的松脆。