毛毛虫面包
毛毛虫面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外，其他放入面包机，先放液体，后放面粉，尽量把砂糖和酵母分开放。
- 第2步.
和面功能出锯齿状加入黄油
- 第3步.
出手套模后发酵一个半小时。面包机发酵会快点，约40分钟感觉就可以了。
- 第4步.
发酵大约2倍大，排气后平分4份，揉圆。保鲜膜松弛15分钟。
- 第5步.
每个都擀成牛舌状后，从一侧叠起来，不是上下！！
- 第6步.
这样的，长方向叠，再用手捏紧。
- 第7步.
第二次发酵
- 第8步.
趁发酵时间做泡芙糊，盐，黄油，清水和糖入锅，烧开一分钟，离火后加入高粉，快速搅拌均匀。
- 第9步.
分两次加入蛋液，搅拌均匀。
- 第10步.
入裱花袋，挤在发酵好的面包体上，可以挤密一些。
- 第11步.
预热烤箱，180度20分上色即可
小贴士
要排气，松弛是必要的。我第一次没怎么排气松弛，结果面包体烤爆了。
