厚蛋糕卷

厚蛋糕卷的做法说明

记录自己烤箱做出的卷卷，每次隔的太久做就会有点忘记

第1步.
牛奶加15g糖加油混合好，面粉过筛进去，全部拌到没颗粒，加蛋黄拌好(蛋黄后蛋法)
第2步.
蛋白的糖分三次低速打发(打出大泡泡加第一次糖，细腻点点了加第二次，打多一会加第三次)，蛋白每个地方都要打到，可以一只手一边转盘子打，差不多好了放几滴香草精，打发到湿性有小湾就可以，不能打过硬，烤出来蛋糕太干了。(蛋白打发的对不对这个是重点，蛋卷做出来才能又软又松)
第3步.
拿高点倒入28x28烤盘抹平，轻轻震摔下二次烤盘，放进预热好的烤箱，上170度，下180度，烤20分钟，中途15分钟后上火调回140度(每个烤箱都不一样，时间自己调节)，这样表面不会上色太过深，蛋糕也比较嫩。
第4步.
加了淡奶油的
第5步.
又软又香
第6步.
美味，蛋卷里面是加自制肉松加沙拉酱
第7步.
胖乎乎
第8步.
纯蛋糕卷，一样香