奶酥千层手撕包
奶酥千层手撕包的做法说明
松软香甜 烤的时候满屋子都是幸福的味道
奶酥馅儿包酥明显比黄油容错率高 就算是新手宝宝也完全能胜任
奶酥千层手撕包的食材和调料
| 面包体 | |
| 鸡蛋 | 1个（50g左右） |
| 牛奶 | 110克 |
| 糖 | 0-15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20克 |
| 奶酥 | |
| 黄油 | 70克 |
| 奶粉 | 70克 |
| 杏仁粉 | 10克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 牛奶 | 10克左右（主要为了调节奶酥馅儿的状态 看状态加减或不加） |
奶酥千层手撕包的做法与步骤
- 第1步.
面包体所有材料除黄油以外放面包机揉十分钟后再加黄油揉一整个揉面程序
- 第2步.
一发完成后 拿出来排气滚圆 静置10分钟
- 第3步.
面团静置的时间准备奶酥夹馅儿 奶酥所有材料拌匀即可
- 第4步.
把奶酥馅儿包在油纸里 折成正方形
- 第5步.
翻过来擀匀 就得到了正方形的奶酥馅儿 方便一会儿包 天气热的时候也可以冷藏10分钟
- 第6步.
像这样铺好
- 第7步.
四边向里折 封好口
- 第8步.
收口朝上 擀开
- 第9步.
两边向里折 静置十分钟
- 第10步.
再次擀开后 第二次折叠 重复以上步骤 完成三次折叠
- 第11步.
三折完成后 切两刀
- 第12步.
编辫子
- 第13步.
入模二发至九分满模
- 第14步.
170度烤35分钟 记得在后期加盖锡纸防止上色过深 （我这次就上色有点深了）出炉放凉即可脱模放保鲜袋密封
小贴士
折叠过后一定要静置松弛 方便下一次擀开 天气热的时候冷藏静置
