红丝绒芝士蛋糕

红丝绒芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   蛋白蛋黄分离，盆里不可以有水

   
3. 第3步.

   在稍微大一点的打蛋盘里打蛋白，先加几滴柠檬汁（我用的是鲜柠檬，也可以直接买柠檬汁），然后用电动打蛋器打至粗泡状态，蛋白里分三次加入50克细砂糖，继续打至发泡的状态，打至奶油状

   
4. 第4步.

   在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克糖，用手动打蛋器打匀，再边搅拌边加入50克色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50克牛奶

   
5. 第5步.

   ，筛入75克面粉、5克可可粉、10克红曲粉，慢慢地搅匀

   
6. 第6步.

   搅拌完毕后，分三次把蛋白入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，完全翻拌均匀

   
7. 第7步.

   面糊倒入模具中，轻轻震几下，震去气泡。

   
8. 第8步.

   放入预热10分钟的烤箱，170度，中层20-30分钟，直到表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。

   
9. 第9步.

   将软化好的奶油奶酪和25克糖混合，搅拌至顺滑， 将淡奶油加入25克糖，打到6-7分发， 将二者混合，搅拌均匀

   
10. 第10步.

    蛋糕一分为二或者一分为三，随个人喜欢，我的是一分为二的，蛋糕要凉透

    
11. 11.

    装裱自己喜欢的样式