椰蓉佛手
椰蓉佛手的食材和调料
| 1高粉 | 1000克 |
| 烘焙奶粉 | 40克 |
| 酵母 | 15克 |
| 面包改良剂 | 3克 |
| 2砂糖 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | ±450克 |
| 3黄油 | 100克 |
| 盐 | 10克 |
| 椰蓉馅 | |
| 1酥油 | 100克 |
| 砂糖 | 100克 |
| 烘焙奶粉 | 50克 |
| 2椰蓉 | 200克 |
| 红豆 | 50克 |
| 3鸡蛋 | 50克 |
| 黄色素 | 少许 |
椰蓉佛手的做法与步骤
- 1.
甜面团，将1低速拌匀加入砂糖拌匀，加入鸡蛋拌匀分次加入水搅至无干粉，中速打至有面筋，韧劲，降低速，加入黄油盐，等黄油吸收后中速打出手套膜，将面团加少许色拉油，稍微整形后盖好保鲜膜松弛20分钟，
- 2.
将甜面团分成70克一个揉圆松弛十分钟，包椰蓉馅，擀成长方形对折2次，中间切一刀，翻过来成手状，摆盘醒发两倍大，刷全蛋液，撒芝麻点缀，上200，下180.时间15分钟左右
- 3.
将馅料部分一打发，加入奶粉拌匀，椰蓉拌匀，加入红豆，和鸡蛋，抓成团盖保鲜膜备用，色素最后放，
