萝卜酥
萝卜酥的做法说明
因为总是做蛋黄酥家人都有点吃腻了，今天改做肉馅咸口吃起来是另一种口味，很受家人欢迎。
萝卜酥的食材和调料
| 油皮: | |
| 面粉300克 | 左右 |
| 猪油60克 | 左右 |
| 水100克 | 左右 |
| 酥皮: | |
| 面粉200克 | 左右 |
| 猪油100克 | 左右 |
| 馅料: | |
| 猪肉一斤 | |
| 白萝卜一个 | |
| 盐: | 适量 |
| 味精: | 适量 |
| 葱: | 适量 |
| 姜: | 适量 |
| 五香粉: | 适量 |
| 香油: | 适量 |
| 酱油: | 适量 |
| 白糖: | 5克 |
| 蛋液: | 适量 |
| 黑芝麻: | 适量 |
萝卜酥的做法与步骤
- 1.
将白萝卜洗净擦丝用盐杀出水分
- 2.
面粉+猪油+水合成面团盖保鲜膜松弛
- 3.
将面粉+猪油合成油酥面团盖保鲜膜松弛
- 4.
将所有调料加入肉中调好馅
- 5.
把杀出水的白萝卜攥干放到肉里调均匀
- 6.
将油皮面团包裹上油酥面团擀成长方形进行三折，然后再擀成长方形进行三折，两次三折后再擀成长方形，两头向中间对折再对折，擀成大片卷起来再分成若干个小面团。
- 7.
取一个面团擀圆包入馅，封好口全部包好刷蛋液撒上黑芝麻烤箱预热180度20分钟。
小贴士
我做的时候没有严格的规定，都是根据实际操作来增加水油和面的用量。因为每一家的烤箱温度不一样，要根据自己的烤箱情况来调整。
