炸酱面
炸酱面的做法说明
西北人面条的做法极多，炸酱面是最快的一种。
通常会再烫拌个凉菜，一顿荤素搭配的正餐就齐活了
备注：用量的“勺”是标准的1tsp，15毫升
2人份
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
油热后炸姜片，之后转小火放入肉糜炒
- 第2步.
肉糜炒到散成粒，转大火把肉的水气炒出来，这是不腥的关键。
- 第3步.
加葱花、十三香、一勺甜面酱、一勺酱油、半勺老抽炒到上色
- 第4步.
加入去皮切丁的西红柿，炒熟
- 第5步.
加入300毫升热水，大火烧至汤入味
- 第6步.
用一勺淀粉勾芡
- 第7步.
浇到煮好的面条上，就是炸酱面啦
小贴士
淀粉用小麦淀粉或豌豆淀粉比较好，汤汁浓稠一些。
