脆皮卤鸡爪
脆皮卤鸡爪的做法说明
卤鸡爪是家宴菜里不可少的下酒菜，我家姐喜欢口感比较脆香的那种，于是我就在卤鸡爪的时候采用了先卤后烤，这样子鸡爪的口感就是皮脆香里面还是满糯的。朋友们有时间可以试一下。
脆皮卤鸡爪的做法与步骤
- 第1步.
备好鸡爪十只。
- 第2步.
将鸡爪剪好杂质之后，再用清水泡洗一下。（忽略牛肉，牛肉另外开菜谱）
- 第3步.
然后备好卤料，传统的潮汕卤料包，卤酱，白糖，生姜红枣及辣椒。
- 第4步.
将泡洗好并焯好的食材入电饭煲，再加入酱汁加入老卤水。
- 第5步.
电饭煲选择煲汤模式，卤鸡爪只要半小时就好，卤好之后就夹出锅。
- 第6步.
再洒上适量的烤肉粉在表面。
- 第7步.
入烤箱180度烤15分钟至表皮脆香就可以啦。
小贴士
调味料的配运，按个人口味调整。
