少油不腻的绿豆沙豆蓉馅

少油不腻的绿豆沙豆蓉馅的做法说明

此方适合做绿豆饼、包子馅儿，成品比较湿润，少油，甜度也不算高，所以不适合做月饼、蛋黄酥这些需要高油高糖的食物。

同比换成红豆等其他豆类都可以哦

方子的量比较大，吃的少的话建议减半或者1/4 ，量少更快手

1.
压力锅放豆和适量没过绿豆的水（水太多炒制时间就会相应变长）煮熟煮豆时放少量小苏打。也可以不放
2.
想要细腻口感，豆子煮熟以后趁热放入料理机打成泥。如果豆子凉了打起来会比较困难流动性比较差，需要加水打。（加水的话你懂的，炒到累爆了……）想要馅儿吃起来有颗粒感就不需要搅打直接炒制。（我懒，所以直接炒了）
3.
不粘锅下豆子、糖、油，开中火炒。不停用铲子翻炒以免糊底。注意：（不粘锅尽量选择较深口径较大的，可以节省很多时间。很关键）
第4步.
我的锅炒制过程大概需要30-40分钟，糖融化后会出水变稀。所以前期中火没问题。炒到豆沙开始不粘锅了，注意转小火。一直炒到豆沙渐渐成团，不粘锅、不粘铲子。就可以出锅了。想要再干一些可以再多炒制一会。注意不要炒得太硬，这样的豆沙做绿豆饼会太干了
第5步.
我的豆蓉成品状态
第6步.
不腻，适合我的口味。不喜甜可再减糖。做绿豆酥饼和豆蓉包子很好吃，豆蓉馅饼也可以哦
第7步.
做了一堆绿豆饼送人，不喜好甜食的舅舅也说好吃不腻
第8步.
搅拌机打细腻的豆沙。成品光滑