烤排骨大集合（5种酱汁）
烤排骨大集合（5种酱汁）的做法说明
烤排骨要用肋排噢
我家宝贝一次4-5根，周末必须吃两次。
本配方肋排4-5根，如肋排8-10根，酱料加倍，烤制时间请根据自家烤箱增加5-10分钟。
最近爱用空气炸锅，食谱是炸锅版。没有的同学，用烤箱，腌好的排骨不用盖锡纸，170度烤20分钟；拿出刷蘸酱和蜂蜜（没有可不刷）；200度17分钟，香、嫩！
每次烧菜时，提前腌制好排骨，丢进烤箱就可以去准备别的菜，美味又方便！
一种酱汁一种不同的口味，变化多吃不厌。亲也可以自创酱汁，一定要上图告诉我噢。
烤排骨大集合（5种酱汁）的食材和调料
| 排骨 | 4-5根 |
| 叉烧味 | |
| 叉烧酱（李锦记） | 2大勺 |
| 料酒 | 3大勺 |
| 纯净水 | 1大勺 |
| 蜜汁烤肉味 | |
| 蜜汁烤肉酱（李锦记） | 2大勺 |
| 其它材料同叉烧酱味 | |
| 秘制酱味 | |
| 大蒜 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 生抽 | 50克 |
| 鲜橙挤汁 | 20克 |
| 料酒 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 酱香味 | |
| 大蒜 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蜂蜜 | 1小勺 |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 黄豆酱 | 1大勺 |
| 黄酒 | 1大勺 |
| 南乳汁味 | |
| 大蒜 | 10克 |
| 姜 | 10克 |
| 南乳汁 | 25克 |
| 生抽 | 5克 |
| 糖 | 7克 |
| 盐 | 3克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
烤排骨大集合（5种酱汁）的做法与步骤
- 1.
排骨在清水中浸泡1小时，中途换水2-3次，去血水。
- 2.
将调酱用的所有材料混合，并搅拌均匀。
- 3.
用厨房纸将排骨水份吸干。
- 第4步.
将排骨四周都涂上蜜汁酱，将肉多的一面浸在酱汁中。用保鲜膜裹好盘子腌制2小时，建议15度以上放冰箱冷藏，其它可以常温腌制。
- 5.
烤制前半小时回温，烤箱提前180度预热；
- 第6步.
烤盘垫锡纸，将排骨平铺其上，肉多的一面朝下，再取一张锡纸盖在上面，边缘折好，烤20分钟。 喜欢多汁的，可在排骨下面先铺一层土豆，还可防止烤焦。
- 第7步.
用锡纸包住烤盘，用锡纸包裹起来的排骨更肉质更加多汁鲜嫩，还可以防止烤焦。
- 第8步.
打开锡纸扔掉（这次不用包锡纸直接烤），将剩余的蜜汁酱涂在排骨两面，将肉多的一面翻过来朝上。200度3-5分钟，观察上色。变深红色，略焦黄停止烘烤。
小贴士
1、每个烤箱脾气不一样，温度需自行调节。
2、这是4-8根排骨平铺烤制时间，若垒了两层以上，要相应增加时间。
3、菜谱里的图片是两次烤的排骨，长短和口味都不同哦。
